Många har bytt matbordet hemma mot det i sommarstugan, på båten eller i en park i stan. Vi njuter gärna av mat utomhus och grillarna hinner knappt svalna innan de tänds på nytt. Nu trivs bakterierna särskilt bra och det blir extra viktigt att hantera maten klokt för att slippa drabbas av magsjuka.
Tänk på att minimera tiden då matvarorna inte står i kylen. Fisk, kött och mejerivaror är känsligast så förvara dem gärna där kylskåpet är som kallast. Har du långt till affären eller ska du på utflykt? Ta med ett par kylklampar och packa i kylväska.
Hygienen är naturligtvis viktig; tvätta händerna noga både innan och efter matlagning, använd alltid rena redskap och skärbrädor och plocka fram nya vid servering. Diska genast brädor, fat och skålar som du har använt. Tillaga maten väl.
Eventuella rester bör sättas i kylen så fort som möjligt. Bäst är det naturligtvis att bara laga så mycket mat som går åt. Resan in och ut ur kylen förkortar hållbarheten.
Skulle Du trots allt bli sjuk och inte bättre inom ett par dygn kan Du behöva söka vård.