Örtomelett med tomat
4 portioner
4 tomater
4 msk smör- och rapsolja
2 dl hackade, färska blandade örter, t ex dragon, persilja och timjan
4 dl finriven ost
Omelettsmet:
12 ägg
4 msk mjölk
2 tsk salt
4 krm vitpeppar
Halvera tomaterna och gröp ur inkråmet. Skär tomatköttet i långa strimlor som båtar. Vispa ihop omelettsmeten. Häll hälften av smeten i en varm stekpanna med smör- och rapsolja. Stek på medelvärme 2-3 minuter, rör försiktigt i smeten några gånger. Strö över hälften av örter, ost och tomat och stek ytterligare någon minuter. Stek en omelett till på samma sätt.
4 portioner
4 tomater
4 msk smör- och rapsolja
2 dl hackade, färska blandade örter, t ex dragon, persilja och timjan
4 dl finriven ost
Omelettsmet:
12 ägg
4 msk mjölk
2 tsk salt
4 krm vitpeppar
Halvera tomaterna och gröp ur inkråmet. Skär tomatköttet i långa strimlor som båtar. Vispa ihop omelettsmeten. Häll hälften av smeten i en varm stekpanna med smör- och rapsolja. Stek på medelvärme 2-3 minuter, rör försiktigt i smeten några gånger. Strö över hälften av örter, ost och tomat och stek ytterligare någon minuter. Stek en omelett till på samma sätt.
Omelett med tomat och spenat
4 portioner
Snabblagad och mättande grönsaksomelett med paprika, svamp och spenat. Lagrad ost ger omeletten smak och krämighet. Klicka i krossade tomater så blir den mer smakrik.
2 stycken röda paprikor
200 gr champinjoner
8 ägg
4 dl mjölk
4 msk fryst hackad basilika
2 tsk salt
4 krm svartpeppar
4 msk olivolja
8 dl babyspenat
2 förpackningar krossade tomater (à 390 gr)
4 dl riven lagrad ost
Grönsallad
Dela, kärna ur och strimla paprikan fint. Ansa och skiva champinjonerna. Vispa ihop ägg, mjölk, basilika, salt och peppar. Fräs paprika och champinjoner i olja tills de får lite färg. Tillsätt spenaten och häll över äggblandningen. Klicka i krossade tomater och strö över osten. Låt steka på svag värme cirka 10 minuter eller tills omeletten precis stannat. Servera gärna med en grönsallad.
4 portioner
Snabblagad och mättande grönsaksomelett med paprika, svamp och spenat. Lagrad ost ger omeletten smak och krämighet. Klicka i krossade tomater så blir den mer smakrik.
2 stycken röda paprikor
200 gr champinjoner
8 ägg
4 dl mjölk
4 msk fryst hackad basilika
2 tsk salt
4 krm svartpeppar
4 msk olivolja
8 dl babyspenat
2 förpackningar krossade tomater (à 390 gr)
4 dl riven lagrad ost
Grönsallad
Dela, kärna ur och strimla paprikan fint. Ansa och skiva champinjonerna. Vispa ihop ägg, mjölk, basilika, salt och peppar. Fräs paprika och champinjoner i olja tills de får lite färg. Tillsätt spenaten och häll över äggblandningen. Klicka i krossade tomater och strö över osten. Låt steka på svag värme cirka 10 minuter eller tills omeletten precis stannat. Servera gärna med en grönsallad.
Havre- och äppelpannkakor
4 portioner
2 dl havregryn
2 dl siktat dinkelmjöl
½ tsk salt
5 dl lantmjölk
1 äpple
3 ägg
200 gr smetana
½ dl rårörda lingon
140 gr tärnat bacon
2 msk smör
Blanda havregryn med dinkelmjöl och salt i en bunke. Vispa ner mjölken till en slät smet. Riv äpplet och vispa ner tillsammans med äggen. Vispa smetana och lingon luftigt. Knaperstek baconet. Stek små pannkakor i smör. Servera med lingonsmetana och bacon.
4 portioner
2 dl havregryn
2 dl siktat dinkelmjöl
½ tsk salt
5 dl lantmjölk
1 äpple
3 ägg
200 gr smetana
½ dl rårörda lingon
140 gr tärnat bacon
2 msk smör
Blanda havregryn med dinkelmjöl och salt i en bunke. Vispa ner mjölken till en slät smet. Riv äpplet och vispa ner tillsammans med äggen. Vispa smetana och lingon luftigt. Knaperstek baconet. Stek små pannkakor i smör. Servera med lingonsmetana och bacon.
Majsplättar med gräddfil
4 portioner
2 dl majsmjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
2 dl gräddfil
2 ägg
1½ dl cheddar riven
3 dl majskorn
2 msk smör- och rapsolja
Till servering:
200 gr rökt skinka
1 dl gräddfil
2 msk hackad färsk gräslök
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt gräddfil, ägg, ost, majs och smör- och rapsolja. Rör till en jämn smet. Låt smeten svälla en stund. Stek plättar i lite smör- och rapsolja i plättlagg eller stekpanna, cirka 2 minuter på varje sida. Servera plättarna med skinka, gräddfil och gräslök.
4 portioner
2 dl majsmjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
2 dl gräddfil
2 ägg
1½ dl cheddar riven
3 dl majskorn
2 msk smör- och rapsolja
Till servering:
200 gr rökt skinka
1 dl gräddfil
2 msk hackad färsk gräslök
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt gräddfil, ägg, ost, majs och smör- och rapsolja. Rör till en jämn smet. Låt smeten svälla en stund. Stek plättar i lite smör- och rapsolja i plättlagg eller stekpanna, cirka 2 minuter på varje sida. Servera plättarna med skinka, gräddfil och gräslök.
Tjockpannkaka
4 portioner
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl gräddmjölk
3 ägg
1 msk smör
Rårörda lingon:
225 gr frysta lingon
1 dl strösocker
Sätt ugnen på 225°. Vispa ihop mjöl och salt med gräddmjölk till en slät smet. Vispa ner äggen i smeten. Smörj en ugnssäker form, cirka 20x30 cm. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Rör ihop lingon och socker tills sockret har löst sig. Servera pannkakan med rårörda lingon.
4 portioner
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl gräddmjölk
3 ägg
1 msk smör
Rårörda lingon:
225 gr frysta lingon
1 dl strösocker
Sätt ugnen på 225°. Vispa ihop mjöl och salt med gräddmjölk till en slät smet. Vispa ner äggen i smeten. Smörj en ugnssäker form, cirka 20x30 cm. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Rör ihop lingon och socker tills sockret har löst sig. Servera pannkakan med rårörda lingon.
Ugnspannkaka med potatis
4 portioner
5 dl mjölk
2 dl siktat dinkelmjöl
1 tsk salt
3 ägg
250 gr Keso cottage cheese
500 gr potatis
25 gr smör
Tillbehör:
1 dl rårörda lingon
250 gr finstrimlad vitkål
Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop hälften av mjölken med mjöl och salt till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken, ägg och 1 dl cottage cheese. Skala och grovriv potatisen. Rör ner den i smeten. Lägg smöret i en långpanna 30x40 cm. Låt smälta i ugnen. Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen
30–35 min. Servera med resterande cottage cheese, rårörda lingon och råkostsallad.
4 portioner
5 dl mjölk
2 dl siktat dinkelmjöl
1 tsk salt
3 ägg
250 gr Keso cottage cheese
500 gr potatis
25 gr smör
Tillbehör:
1 dl rårörda lingon
250 gr finstrimlad vitkål
Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop hälften av mjölken med mjöl och salt till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken, ägg och 1 dl cottage cheese. Skala och grovriv potatisen. Rör ner den i smeten. Lägg smöret i en långpanna 30x40 cm. Låt smälta i ugnen. Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen
30–35 min. Servera med resterande cottage cheese, rårörda lingon och råkostsallad.
Fläskpannkaka med stekt äpple
4 portioner
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
4 ägg
½ tsk salt
½ tsk strösocker
300 gr rimmat sidfläsk
3 msk smör- och rapsolja
Stekt äpple:
3 äpplen
1 tsk strösocker
2 msk smör
2 krm malen ingefära
Sätt ugnen på 225º. Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt ägg, salt, socker och resten av mjölken. Skär fläsket i tärningar och stek det i het torr panna tills det är knaprigt. Smörj en långpanna med smör- och rapsolja. Strö ut fläsket och häll på pannkakssmeten. Grädda i mitten av ugnen
20-25 minuter tills den har stannat och fått fin färg. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Fräs dem med sockret i smör i en stekpanna tills de fått färg. Smaka av med ingefära. Servera pannkakan med stekt äpple och rårörda lingon.
4 portioner
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
4 ägg
½ tsk salt
½ tsk strösocker
300 gr rimmat sidfläsk
3 msk smör- och rapsolja
Stekt äpple:
3 äpplen
1 tsk strösocker
2 msk smör
2 krm malen ingefära
Sätt ugnen på 225º. Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt ägg, salt, socker och resten av mjölken. Skär fläsket i tärningar och stek det i het torr panna tills det är knaprigt. Smörj en långpanna med smör- och rapsolja. Strö ut fläsket och häll på pannkakssmeten. Grädda i mitten av ugnen
20-25 minuter tills den har stannat och fått fin färg. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Fräs dem med sockret i smör i en stekpanna tills de fått färg. Smaka av med ingefära. Servera pannkakan med stekt äpple och rårörda lingon.