Citronkyckling med oliver
4 portioner
500 gr kycklingbröstfilé
2 vitlöksklyftor
Smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2½ dl matlagningsgrädde
½ tärning hönsbuljong
1 tsk torkad rosmarin
Rivet skal och pressad saft av ½ citron
1 dl svarta oliver
½ kruka färsk persilja
750 gr potatis
Börja med att skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Skär varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, rosmarin och citronsaft i en gryta. Lägg i kyckling och vitlök. Låt koka under lock cirka 5 minuter. Rör ner citronskal, oliver och hackad persilja. Garnera med citron och servera med potatis.
4 portioner
500 gr kycklingbröstfilé
2 vitlöksklyftor
Smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2½ dl matlagningsgrädde
½ tärning hönsbuljong
1 tsk torkad rosmarin
Rivet skal och pressad saft av ½ citron
1 dl svarta oliver
½ kruka färsk persilja
750 gr potatis
Börja med att skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Skär varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, rosmarin och citronsaft i en gryta. Lägg i kyckling och vitlök. Låt koka under lock cirka 5 minuter. Rör ner citronskal, oliver och hackad persilja. Garnera med citron och servera med potatis.
Timjankyckling med fransk senap
4 portioner
500 gr kycklingbröstfilé
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör- och rapsolja
½ dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
½ tärningar hönsbuljong
2 tsk dijonsenap
1 tsk torkad timjan
1 msk vetemjöl
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn dem i smör-&rapsolja i en stekpanna på båda sidor. Vispa samman vatten, grädde, smulad buljongtärning, senap, timjan och vetemjöl. Häll det i pannan. Koka kycklingen i såsen under lock, cirka 10 minuter. Strö eventuellt över färsk timjan. Servera med kokt ris eller bulgur och grönsaker.
4 portioner
500 gr kycklingbröstfilé
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör- och rapsolja
½ dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
½ tärningar hönsbuljong
2 tsk dijonsenap
1 tsk torkad timjan
1 msk vetemjöl
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn dem i smör-&rapsolja i en stekpanna på båda sidor. Vispa samman vatten, grädde, smulad buljongtärning, senap, timjan och vetemjöl. Häll det i pannan. Koka kycklingen i såsen under lock, cirka 10 minuter. Strö eventuellt över färsk timjan. Servera med kokt ris eller bulgur och grönsaker.
Baconlindad kycklingfilé
4 portioner
4 kycklingbröstfiléer
4 rosmarinkvistar
8 skivor bacon
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör- och rapsolja
250 gr cocktailtomater
1 knippe salladslök
Kryddsmör:
100 gr smör
Rivet skal av 1 citron
½ tsk svartpeppar
Börja med kryddsmöret. Bryn smöret, låt kallna så att smöret stelnar. Tillsätt citronskal och peppar, rör ihop och spritsa smörtoppar. Kan förberedas och förvaras i frysen. Sätt ugnen på 150°. Lägg en kvist rosmarin på varje kycklingfilé, salta och peppra. Linda in kycklingfiléerna i två skivor bacon. Bryn kycklingfiléerna i smör- och rapsolja cirka två minuter på varje sida. Lägg dem i en ugnssäker form tillsammans med tomaterna och salladslöken. Tillaga i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Servera med kryddsmöret och t ex ugnspotatis.
4 portioner
4 kycklingbröstfiléer
4 rosmarinkvistar
8 skivor bacon
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör- och rapsolja
250 gr cocktailtomater
1 knippe salladslök
Kryddsmör:
100 gr smör
Rivet skal av 1 citron
½ tsk svartpeppar
Börja med kryddsmöret. Bryn smöret, låt kallna så att smöret stelnar. Tillsätt citronskal och peppar, rör ihop och spritsa smörtoppar. Kan förberedas och förvaras i frysen. Sätt ugnen på 150°. Lägg en kvist rosmarin på varje kycklingfilé, salta och peppra. Linda in kycklingfiléerna i två skivor bacon. Bryn kycklingfiléerna i smör- och rapsolja cirka två minuter på varje sida. Lägg dem i en ugnssäker form tillsammans med tomaterna och salladslöken. Tillaga i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Servera med kryddsmöret och t ex ugnspotatis.
Päronkyckling med sting
4 portioner
500 gr kycklingbröstfilé
Smör
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
2 dl lätt crème fraiche
½ tärningar hönsbuljong
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
2 päron
1 dl grovhackade, rostade valnötter
½ dl grovhackad färsk mynta
Skär kycklingfiléerna i bitar på längden. Salta och bryn dem i smör i en stekpanna. Skala och hacka vitlöken. Blanda crème fraiche, buljongtärning, vitlök, ingefära och sambal oelek i en gryta. Lägg i kycklingen. Låt koka under lock cirka 5 minuter. Dela päronen i klyftor och ta bort kärnorna. Stek klyftorna i smör i en stekpanna. Lägg ner dem i grytan och strö över valnötter och mynta. Servera med kokt ris, gärna vildrisblandning.
4 portioner
500 gr kycklingbröstfilé
Smör
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
2 dl lätt crème fraiche
½ tärningar hönsbuljong
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
2 päron
1 dl grovhackade, rostade valnötter
½ dl grovhackad färsk mynta
Skär kycklingfiléerna i bitar på längden. Salta och bryn dem i smör i en stekpanna. Skala och hacka vitlöken. Blanda crème fraiche, buljongtärning, vitlök, ingefära och sambal oelek i en gryta. Lägg i kycklingen. Låt koka under lock cirka 5 minuter. Dela päronen i klyftor och ta bort kärnorna. Stek klyftorna i smör i en stekpanna. Lägg ner dem i grytan och strö över valnötter och mynta. Servera med kokt ris, gärna vildrisblandning.
Kycklinggryta med svampsås
4 portioner
400 gr kycklingbröstfilé
200 gr champinjoner
2 morötter
2 dl lätt crème fraiche karljohansvamp och timjan
Bulgur
Skär kyckling och svamp i bitar. Skala och strimla morötterna. Bryn kyckling och svamp i smör-&rapsolja i en gryta. Salta och peppra. Tillsätt morötter,
1 dl vatten och crème fraichen. Låt koka cirka 5 miuter. Servera med bulgur.
4 portioner
400 gr kycklingbröstfilé
200 gr champinjoner
2 morötter
2 dl lätt crème fraiche karljohansvamp och timjan
Bulgur
Skär kyckling och svamp i bitar. Skala och strimla morötterna. Bryn kyckling och svamp i smör-&rapsolja i en gryta. Salta och peppra. Tillsätt morötter,
1 dl vatten och crème fraichen. Låt koka cirka 5 miuter. Servera med bulgur.
Pulled Chicken
4 portioner
1 färsk kyckling
2 gula lökar
5 dl (en flaska) rökig barbequesås
3 hackade vitlöksklyftor
1 hackad röd chili
Pressad saft av 2 lime
1 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk Smör-&rapsolja
Till servering:
2 kokta majskolvar
2 dl gräddfil
1 salladshuvud
1 lime i klyftor
Sätt ugnen på 175º. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skala och skär löken i stora bitar och lägg runt kycklingen. Blanda BBQ-såsen med chili, vitlök, lime, vatten, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Täck formen med folie och sätt in i ugnen i cirka 2 timmar. Rensa kycklingen genom att plocka bort lök, skinn och ben. Dra isär köttet med en gaffel, blanda med såsen. Skär majskolvarna i bitar och grilla eller stek dem i en panna. Servera med tillbehören och garnera ev med koriander.
4 portioner
1 färsk kyckling
2 gula lökar
5 dl (en flaska) rökig barbequesås
3 hackade vitlöksklyftor
1 hackad röd chili
Pressad saft av 2 lime
1 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk Smör-&rapsolja
Till servering:
2 kokta majskolvar
2 dl gräddfil
1 salladshuvud
1 lime i klyftor
Sätt ugnen på 175º. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skala och skär löken i stora bitar och lägg runt kycklingen. Blanda BBQ-såsen med chili, vitlök, lime, vatten, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Täck formen med folie och sätt in i ugnen i cirka 2 timmar. Rensa kycklingen genom att plocka bort lök, skinn och ben. Dra isär köttet med en gaffel, blanda med såsen. Skär majskolvarna i bitar och grilla eller stek dem i en panna. Servera med tillbehören och garnera ev med koriander.
Koreansk het kyckling med sesamwokade grönsaker
4 portioner
Kycklingklubbor i ugn som penslas med en sötsalt, het kryddblandning som ger goda koreanska smaker. Enkelt och gott med wokade grönsaker och ris.
2 msk honung
1 msk japansk soja
1 msk oystersauce
2 rivna vitlöksklyftor
2 tsk vitvinsvinäger
1 1/2 msk sambal oelek
3 msk Smör-&rapsolja
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 dl crème fraiche
1 broccoli
1/2 liten purjolök
1 morot
1 röd paprika
3 msk oystersauce
2 tsk honung
1 msk sesamolja
1 msk rostade sesamfrön
Sätt ugnen på 200°. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Rör ihop kryddblandningen och pensla kycklingen runt om. Stek den i mitten av ugnen cirka
45 minuter. Koka upp vätskan från formen och crème fraiche i en kastrull. Ansa och dela grönsakerna i bitar. Woka dem hastigt i smör-&rapsolja och tillsätt övriga ingredienser. Servera med jasminris.
4 portioner
Kycklingklubbor i ugn som penslas med en sötsalt, het kryddblandning som ger goda koreanska smaker. Enkelt och gott med wokade grönsaker och ris.
2 msk honung
1 msk japansk soja
1 msk oystersauce
2 rivna vitlöksklyftor
2 tsk vitvinsvinäger
1 1/2 msk sambal oelek
3 msk Smör-&rapsolja
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 dl crème fraiche
1 broccoli
1/2 liten purjolök
1 morot
1 röd paprika
3 msk oystersauce
2 tsk honung
1 msk sesamolja
1 msk rostade sesamfrön
Sätt ugnen på 200°. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Rör ihop kryddblandningen och pensla kycklingen runt om. Stek den i mitten av ugnen cirka
45 minuter. Koka upp vätskan från formen och crème fraiche i en kastrull. Ansa och dela grönsakerna i bitar. Woka dem hastigt i smör-&rapsolja och tillsätt övriga ingredienser. Servera med jasminris.