Fläskkarré med örtkräm
4 portioner
Pressa den varma citronen över köttet vid servering, som en sötsur dressing. Stek inte citronen i för varm panna, då blir den lätt bitter. Använd gärna grillen, perfekt för både citron och fläskkarré.
600 gr fläskkarré i skivor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk Smör
1 citron
1 msk strösocker
Örtkräm:
1 dl linser gröna eller puylinser
1 vitlöksklyfta
1 kruka färsk basilika
1 kruka färsk mynta
3 msk olivolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2½ dl turkisk yoghurt
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Häll av kokvattnet och låt linserna svalna.
Skala och hacka vitlöken. Hacka 3/4 av örterna. Blanda ned vitlök, örter, linser, olivolja, salt och peppar i yoghurten. Låt stå kallt fram till servering.
Skär citronen i 4 klyftor och vänd dem i socker. Stek dem på medelvärme i hälften av smöret tills de har blivit lite mjuka och fått fin färg.
Salta och peppra köttet. Stek det i resten av smöret cirka 3 minuter per sida.
Serveringsförslag:
Servera köttet med örtkräm, citron och potatisklyftor. Garnera med resten av örterna.
4 portioner
Pressa den varma citronen över köttet vid servering, som en sötsur dressing. Stek inte citronen i för varm panna, då blir den lätt bitter. Använd gärna grillen, perfekt för både citron och fläskkarré.
600 gr fläskkarré i skivor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk Smör
1 citron
1 msk strösocker
Örtkräm:
1 dl linser gröna eller puylinser
1 vitlöksklyfta
1 kruka färsk basilika
1 kruka färsk mynta
3 msk olivolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2½ dl turkisk yoghurt
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Häll av kokvattnet och låt linserna svalna.
Skala och hacka vitlöken. Hacka 3/4 av örterna. Blanda ned vitlök, örter, linser, olivolja, salt och peppar i yoghurten. Låt stå kallt fram till servering.
Skär citronen i 4 klyftor och vänd dem i socker. Stek dem på medelvärme i hälften av smöret tills de har blivit lite mjuka och fått fin färg.
Salta och peppra köttet. Stek det i resten av smöret cirka 3 minuter per sida.
Serveringsförslag:
Servera köttet med örtkräm, citron och potatisklyftor. Garnera med resten av örterna.
Färsbiffar med vitost
4 personer
Saftiga biffar som får smak och sälta av vitost eller fetaost. Servera med sallad och tsatsiki.
500 gr nötfärs
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl hackad färsk persilja
3 msk vatten
150 gr vitost eller fetaost
1 msk smör
600 gr klyftpotatis
Tsatsiki
½ gurka
½ tsk salt
2 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar
Sallad
2 gemsallad
1 rödlök
1 gul paprika
4 tomater
Blanda färsen med salt, peppar, vitlök, persilja och vatten till en jämn smet. Smula osten och blanda den ordentligt med färsen. Forma åtta biffar och stek dem i smör 3-4 minuter på varje sida. Tillaga klyftpotatisen enligt anvisning på förpackningen. Riv gurkan grovt och lägg i en sil. Strö över salt och låt ligga cirka
15 minuter. Pressa ur saften och blanda gurkan med matyoghurt. Smaksätt med vitlök och peppar. Ställ kallt. Skölj salladen och bryt den i bitar. Skala och skiva löken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär tomaterna i klyftor. Blanda grönsakerna på ett fat eller i en skål. Servera biffarna med salladen och tsatsikin.
4 personer
Saftiga biffar som får smak och sälta av vitost eller fetaost. Servera med sallad och tsatsiki.
500 gr nötfärs
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl hackad färsk persilja
3 msk vatten
150 gr vitost eller fetaost
1 msk smör
600 gr klyftpotatis
Tsatsiki
½ gurka
½ tsk salt
2 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar
Sallad
2 gemsallad
1 rödlök
1 gul paprika
4 tomater
Blanda färsen med salt, peppar, vitlök, persilja och vatten till en jämn smet. Smula osten och blanda den ordentligt med färsen. Forma åtta biffar och stek dem i smör 3-4 minuter på varje sida. Tillaga klyftpotatisen enligt anvisning på förpackningen. Riv gurkan grovt och lägg i en sil. Strö över salt och låt ligga cirka
15 minuter. Pressa ur saften och blanda gurkan med matyoghurt. Smaksätt med vitlök och peppar. Ställ kallt. Skölj salladen och bryt den i bitar. Skala och skiva löken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär tomaterna i klyftor. Blanda grönsakerna på ett fat eller i en skål. Servera biffarna med salladen och tsatsikin.
Pulled pork med barbequesås
4 personer
Sötma och smak till denna pulled pork kommer från barbequesås. Servera med tacotillbehör och njut
700 gr benfri fläskkarré
3 dl barbequesås
½ msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 msk Smör-&rapsolja oliv
Sätt ugnen på 150°. Lägg köttet i en gryta och tillsätt alla ingredienser. Täck grytan med bakplåtspapper och tillaga i mitten av ugnen cirka 4 timmar. Dra isär köttet med en gaffel och blanda med såsen. Servera t ex med tacotillbehör som salsa, riven ost, gräddfil, avokado, gurka och nachochips.
4 personer
Sötma och smak till denna pulled pork kommer från barbequesås. Servera med tacotillbehör och njut
700 gr benfri fläskkarré
3 dl barbequesås
½ msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 msk Smör-&rapsolja oliv
Sätt ugnen på 150°. Lägg köttet i en gryta och tillsätt alla ingredienser. Täck grytan med bakplåtspapper och tillaga i mitten av ugnen cirka 4 timmar. Dra isär köttet med en gaffel och blanda med såsen. Servera t ex med tacotillbehör som salsa, riven ost, gräddfil, avokado, gurka och nachochips.
Rödbetstacos
4 portioner
En färgglad och jättegod variant av tacos med vackra rödbetor. Gör den vegetarisk genom att utesluta köttfärs.
300 gr rödbetor
300 gr köttfärs
2 msk Smör-&rapsolja
1/2 tsk salt
1 påse tandoori kryddmix
150 gr vitost
Till servering:
2 dl matyoghurt
4 tortillabröd
Skivad lökar
Sallad
Skala och grovriv rödbetorna. Bryn färsen i smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Rör ner rödbetor, salt och kryddblandning. Tillsätt ½-1 dl vatten och låt allt koka några minuter. Smula över osten. Servera med tortillabröd, matyoghurt, lök och sallad.
4 portioner
En färgglad och jättegod variant av tacos med vackra rödbetor. Gör den vegetarisk genom att utesluta köttfärs.
300 gr rödbetor
300 gr köttfärs
2 msk Smör-&rapsolja
1/2 tsk salt
1 påse tandoori kryddmix
150 gr vitost
Till servering:
2 dl matyoghurt
4 tortillabröd
Skivad lökar
Sallad
Skala och grovriv rödbetorna. Bryn färsen i smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Rör ner rödbetor, salt och kryddblandning. Tillsätt ½-1 dl vatten och låt allt koka några minuter. Smula över osten. Servera med tortillabröd, matyoghurt, lök och sallad.
Lågtempererad rostbiff med tomater
4 portioner
Lågtempererad rostbiff blir extra saftig. Kvisttomaterna bakas tillsammans med köttet och får extra färg i ugnen under tiden köttet vilar. Gott med gratäng till.
600 gr rostbiff eller fransyska
Smör-&rapsolja
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk hackad färsk timjan
300 gr körsbärstomater på kvist
3 lagerblad
Flingsalt
Sätt ugnen på 125°. Bryn köttet runtom i smör-&rapsolja. i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form. Salta och peppra köttet runtom och krydda med färsk timjan. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del. Lägg kvisttomater och lagerblad bredvid köttet. Stek i mitten av ugnen tills köttermometern visar 60° för rött kött, 65° för rosa och 70° för genomstekt kött, 45-60 minuter. Ta ut köttet men låt tomaterna vara kvar.
Täck över köttet med folie och låt det vila. Höj ugnsvärmen till 250° och stek tomaterna ytterligare 10 minuter.
Servera med potatisgratäng och haricots verts med vitlök.
4 portioner
Lågtempererad rostbiff blir extra saftig. Kvisttomaterna bakas tillsammans med köttet och får extra färg i ugnen under tiden köttet vilar. Gott med gratäng till.
600 gr rostbiff eller fransyska
Smör-&rapsolja
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk hackad färsk timjan
300 gr körsbärstomater på kvist
3 lagerblad
Flingsalt
Sätt ugnen på 125°. Bryn köttet runtom i smör-&rapsolja. i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form. Salta och peppra köttet runtom och krydda med färsk timjan. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del. Lägg kvisttomater och lagerblad bredvid köttet. Stek i mitten av ugnen tills köttermometern visar 60° för rött kött, 65° för rosa och 70° för genomstekt kött, 45-60 minuter. Ta ut köttet men låt tomaterna vara kvar.
Täck över köttet med folie och låt det vila. Höj ugnsvärmen till 250° och stek tomaterna ytterligare 10 minuter.
Servera med potatisgratäng och haricots verts med vitlök.
Rostad blomkål med biff
4 portioner
När blomkålen rostas blir den lite sötare och smakar mer. Saftig biff och bearnaisesås passar perfekt till.
1 huvud blomkål, cirka 700 gr
100 gr Smör, rumsvarmt
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 dl hackad bladpersilja
2 skivor ryggbiff
Salt och peppar
1 1/2 msk Smör och rapsolja gourmet
2 dl fransk bearnaisesås
1 1/2 msk olivolja
70 gr blandad grönsallad
Salt och peppar
Sätt ugnen på 175°. Ansa blomkålen och lägg i en ugnssäker form. Gnid in smöret i blomkålen, salta och peppra. Tillaga i mitten av ugnen cirka 1½ timme. Ös blomkålen med smöret ett par gånger. Strö över persiljan. Servera med bearnaisesås, skivad biff och grönsallad.
Salta och peppra biffen. Bryn den i smör- och rapsolja runt om. Lägg i en ugnssäker form och tillaga i mitten av ugnen cirka 30 minuter, tills köttet har en innertemperatur på cirka 60° och är rosa. Ringla oljan över salladen, salta och peppra.
4 portioner
När blomkålen rostas blir den lite sötare och smakar mer. Saftig biff och bearnaisesås passar perfekt till.
1 huvud blomkål, cirka 700 gr
100 gr Smör, rumsvarmt
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 dl hackad bladpersilja
2 skivor ryggbiff
Salt och peppar
1 1/2 msk Smör och rapsolja gourmet
2 dl fransk bearnaisesås
1 1/2 msk olivolja
70 gr blandad grönsallad
Salt och peppar
Sätt ugnen på 175°. Ansa blomkålen och lägg i en ugnssäker form. Gnid in smöret i blomkålen, salta och peppra. Tillaga i mitten av ugnen cirka 1½ timme. Ös blomkålen med smöret ett par gånger. Strö över persiljan. Servera med bearnaisesås, skivad biff och grönsallad.
Salta och peppra biffen. Bryn den i smör- och rapsolja runt om. Lägg i en ugnssäker form och tillaga i mitten av ugnen cirka 30 minuter, tills köttet har en innertemperatur på cirka 60° och är rosa. Ringla oljan över salladen, salta och peppra.
Korvgratäng
Korvgratäng är ett gott och enkelt recept med falukorv, broccoli och en enkel ostsås. Ostsås kan köpas färdig om man vill spara tid men är förstås godast hemgjord.
Tid: 20 minuter
Portioner 4-6 portioner
Ingredienser:
500 gr broccoli
800 gr falukorv
Ostsås:
Cirka 125 gr (cirka 5 dl) riven ost
4 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
4 dl mjölk
1.25 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
Vintips:
Sandbar Estate (nummer 2050)
Sätt ugnen på 250ºC. Skär broccolin i mindre bitar, (om Du vill ha t ex kokt ris, bulgur eller pasta så kan det vara läge att börja koka det)
Koka upp vatten med lite salt i och koka broccolin ett par minuter, om Du använder stambitarna så koka dessa först cirka 3 minuter innan Du tillsätter resten och kokar ytterligare ett par minuter
Lägg broccolibitarna i en ugnssäker form.
Skär falukorven i mindre bitar. Lägg dem ovanpå broccolin.
Ostsås:
Riv osten om Du inte köpt färdigriven, dock är riktig ost man river själv oftast betydligt godare så jag rekommenderar det i första hand, t ex Prästost.
Mät upp vetemjöl och häll på grädden och vispa ut till en jämn smet utan mjölklumpar.
Vispa i mjölken. Låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt koka 1-2 minuter.
Vispa ner osten så den smälter.
Smaka av med salt och peppar.
Häll ostsåsen över broccoli och falukorv.
Ställ in i övre delen av ugnen i 250°C i cirka 10 minuter.
Servera gärna med kokt ris, bulgur eller pasta.
Korvgratäng är ett gott och enkelt recept med falukorv, broccoli och en enkel ostsås. Ostsås kan köpas färdig om man vill spara tid men är förstås godast hemgjord.
Tid: 20 minuter
Portioner 4-6 portioner
Ingredienser:
500 gr broccoli
800 gr falukorv
Ostsås:
Cirka 125 gr (cirka 5 dl) riven ost
4 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
4 dl mjölk
1.25 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
Vintips:
Sandbar Estate (nummer 2050)
Sätt ugnen på 250ºC. Skär broccolin i mindre bitar, (om Du vill ha t ex kokt ris, bulgur eller pasta så kan det vara läge att börja koka det)
Koka upp vatten med lite salt i och koka broccolin ett par minuter, om Du använder stambitarna så koka dessa först cirka 3 minuter innan Du tillsätter resten och kokar ytterligare ett par minuter
Lägg broccolibitarna i en ugnssäker form.
Skär falukorven i mindre bitar. Lägg dem ovanpå broccolin.
Ostsås:
Riv osten om Du inte köpt färdigriven, dock är riktig ost man river själv oftast betydligt godare så jag rekommenderar det i första hand, t ex Prästost.
Mät upp vetemjöl och häll på grädden och vispa ut till en jämn smet utan mjölklumpar.
Vispa i mjölken. Låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt koka 1-2 minuter.
Vispa ner osten så den smälter.
Smaka av med salt och peppar.
Häll ostsåsen över broccoli och falukorv.
Ställ in i övre delen av ugnen i 250°C i cirka 10 minuter.
Servera gärna med kokt ris, bulgur eller pasta.
Köttfärsrulle i ugnspannkaka
5 ägg
7 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
Rapsolja/smör till formen
Köttfärsfyllningen:
600 gr köttfärs
1/2 fin hackad lök
1 pressad vitlöksklyfta
Lite paprikapulver/cayennepeppar
100 gr philadelphiaost (eller creme fraiche)
1 msk chilisås
1/2 msk kinesisk soja
Salt och peppar
3 dl riven ost
Ställ ugnen på 225 grader. Ta fram en djup ugnsplåt. Vispa ihop ingredienserna till pannkakan i en skål. Vispa tills smeten är slät. Lägg ett bakplåtspapper i ugnplåten och smörj med smör/olja på pappret och kanterna. Häll över pannkakssmeten i formen och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills den får lite färg och har stannat till. Fräs upp löken, vitlöken i en stekpanna och vänd ner färsen och bryn tills allt är genomstekt. Krydda upp färsen med paprikapulver , salt och peppar. Vänd ner philadelphiaosten och chilisåsen, kinesisk soja och låt sjuda upp.
Bred sedan över färsen och lite av osten på pannkakan.
Rulla ihop pannkakan från kortsida till kortsida. Toppa med den sista osten och ställ in i mitten av ugnen i 10 minuter eller tills tacorullen är gratinerad.
Servera med en god sallad.
5 ägg
7 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
Rapsolja/smör till formen
Köttfärsfyllningen:
600 gr köttfärs
1/2 fin hackad lök
1 pressad vitlöksklyfta
Lite paprikapulver/cayennepeppar
100 gr philadelphiaost (eller creme fraiche)
1 msk chilisås
1/2 msk kinesisk soja
Salt och peppar
3 dl riven ost
Ställ ugnen på 225 grader. Ta fram en djup ugnsplåt. Vispa ihop ingredienserna till pannkakan i en skål. Vispa tills smeten är slät. Lägg ett bakplåtspapper i ugnplåten och smörj med smör/olja på pappret och kanterna. Häll över pannkakssmeten i formen och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills den får lite färg och har stannat till. Fräs upp löken, vitlöken i en stekpanna och vänd ner färsen och bryn tills allt är genomstekt. Krydda upp färsen med paprikapulver , salt och peppar. Vänd ner philadelphiaosten och chilisåsen, kinesisk soja och låt sjuda upp.
Bred sedan över färsen och lite av osten på pannkakan.
Rulla ihop pannkakan från kortsida till kortsida. Toppa med den sista osten och ställ in i mitten av ugnen i 10 minuter eller tills tacorullen är gratinerad.
Servera med en god sallad.
Italiensk Köttfärspaj
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
125 grader smör
Fyllning:
400- 500 gr blandfärs
1 liten finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 burk med strimlade soltorkade tomater
1/2 burk gröna oliver
1 msk oxfond/köttfond
1 msk chilisås
1/2 msk kinesisk soja
Salt och peppar
Topping:
1 stor boll mozzarella
Körsbärstomater
1/2 burk stora oliver
1/2 burk soltorkade tomater
Ställ ugnen på 175 grader. Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg. Ställ kylskåpskallt i 15 minuter. Tryck ut degen i formen och picka den med en gaffel och förgrädda den i cirka 10 -13 minuter. Gör under tiden fyllningen. Hetta upp en stekpanna med smör fräs löken glansig, vänd ner färsen och stek den klar. Vänd i crème fraîche, soja, fond. Låt sjuda upp och sist vänder du ner oliver och strimlade soltorkade tomater. Fyll upp pajskalet med fyllningen. Skiva mozzarellan och strö över toppingen och ställ in i ugnen i cirka 30 – 35 minuter tills pajen fått vacker färg.
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
125 grader smör
Fyllning:
400- 500 gr blandfärs
1 liten finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 burk med strimlade soltorkade tomater
1/2 burk gröna oliver
1 msk oxfond/köttfond
1 msk chilisås
1/2 msk kinesisk soja
Salt och peppar
Topping:
1 stor boll mozzarella
Körsbärstomater
1/2 burk stora oliver
1/2 burk soltorkade tomater
Ställ ugnen på 175 grader. Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg. Ställ kylskåpskallt i 15 minuter. Tryck ut degen i formen och picka den med en gaffel och förgrädda den i cirka 10 -13 minuter. Gör under tiden fyllningen. Hetta upp en stekpanna med smör fräs löken glansig, vänd ner färsen och stek den klar. Vänd i crème fraîche, soja, fond. Låt sjuda upp och sist vänder du ner oliver och strimlade soltorkade tomater. Fyll upp pajskalet med fyllningen. Skiva mozzarellan och strö över toppingen och ställ in i ugnen i cirka 30 – 35 minuter tills pajen fått vacker färg.
Grekiska köttbullar i tomatsås
4 portioner
Ett smakrikt recept på köttbullar med inspiration från det grekiska köket. Du gör köttbullarna av bland annat nötfärs, ägg, oregano och fetaost. Servera med en härlig, annorlunda tzatziki med grönsaker
Ingredienser
1 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
1 gul lök
500 gr nötfärs
Cirka 1/2 - 3/4 tsk salt
1 ägg
1 msk hackad färsk eller torkad oregano
200 gr fetaost
Cirka 400 gr pastasås
4 portioner avorioris
Grönsakstzatziki
2 tomater
1 avokado
1/2 gurka
1/2 paprika
Cirka 1 - 1 1/2 dl grekisk yoghurt
Salt och peppar
Så här gör Du
Bra att veta när Du ändrar antalet portioner. Detta recept är gjort för 4 portioner. När Du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg ströbröd för att svälla i mjölken. Skala och finhacka löken. Blanda färsen med salt tills den blir fast. Rör ner ströbrödsblandningen arbeta ner den tills färsen blir fast igen. Tillsätt lök, ägg, peppar, oregano och smula i fetaosten. Blanda och forma färsen till stora köttbullar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen 10-15 minuter. Koka upp pastasåsen och lägg i köttbullarna. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Grönsakstzatziki
Blanda t ex tomater, gurka, paprika och avokado i bitar med matyoghurt. Smaksätt med salt, peppar och eventuellt vitlök. Servera köttbullarna med ris och grönsakstzatsiki.
4 portioner
Ett smakrikt recept på köttbullar med inspiration från det grekiska köket. Du gör köttbullarna av bland annat nötfärs, ägg, oregano och fetaost. Servera med en härlig, annorlunda tzatziki med grönsaker
Ingredienser
1 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
1 gul lök
500 gr nötfärs
Cirka 1/2 - 3/4 tsk salt
1 ägg
1 msk hackad färsk eller torkad oregano
200 gr fetaost
Cirka 400 gr pastasås
4 portioner avorioris
Grönsakstzatziki
2 tomater
1 avokado
1/2 gurka
1/2 paprika
Cirka 1 - 1 1/2 dl grekisk yoghurt
Salt och peppar
Så här gör Du
Bra att veta när Du ändrar antalet portioner. Detta recept är gjort för 4 portioner. När Du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg ströbröd för att svälla i mjölken. Skala och finhacka löken. Blanda färsen med salt tills den blir fast. Rör ner ströbrödsblandningen arbeta ner den tills färsen blir fast igen. Tillsätt lök, ägg, peppar, oregano och smula i fetaosten. Blanda och forma färsen till stora köttbullar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen 10-15 minuter. Koka upp pastasåsen och lägg i köttbullarna. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Grönsakstzatziki
Blanda t ex tomater, gurka, paprika och avokado i bitar med matyoghurt. Smaksätt med salt, peppar och eventuellt vitlök. Servera köttbullarna med ris och grönsakstzatsiki.
