Fiskgryta med sparris
4 portioner
600 gr torskfilé
1 tsk salt
250 gr färsk grön sparris
100 gr salladslök
2 dl crème fraiche
1 msk fiskfond
1 dl vitt vin
1 tsk torkad dragon
750 gr potatis
Börja med att koka potatisen i saltat vatten. Skär fisken i bitar och salta den. Bryt av det nedersta på sparrisen. Skär sparris och lök i bitar. Koka upp crème fraiche, fiskfond, vin och dragon i en gryta. Lägg i fisken. Låt sjuda på svag värme 3–4 minuter. Lägg ner sparris och lök när 1 min återstår. Servera grytan med potatis. Garnera eventuellt med färsk dragon.
4 portioner
600 gr torskfilé
1 tsk salt
250 gr färsk grön sparris
100 gr salladslök
2 dl crème fraiche
1 msk fiskfond
1 dl vitt vin
1 tsk torkad dragon
750 gr potatis
Börja med att koka potatisen i saltat vatten. Skär fisken i bitar och salta den. Bryt av det nedersta på sparrisen. Skär sparris och lök i bitar. Koka upp crème fraiche, fiskfond, vin och dragon i en gryta. Lägg i fisken. Låt sjuda på svag värme 3–4 minuter. Lägg ner sparris och lök när 1 min återstår. Servera grytan med potatis. Garnera eventuellt med färsk dragon.
Fänkålsgryta
4 portioner
500 gr fänkål
4 gula lökar
1 msk smör- och rapsolja
1 tsk salt
1 burk svarta bönor à 400 gr
4 dl mild tomatsoppa
1 kruka färsk basilika
3 dl basmatiris
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär fänkålen i bitar. Skala och klyfta löken. Fräs fänkål och lök i smör- och rapsolja i en gryta cirka 5 minuter. Salta. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Rör ner bönor och soppa i grytan. Låt det koka några min. Strö över basilikan.
4 portioner
500 gr fänkål
4 gula lökar
1 msk smör- och rapsolja
1 tsk salt
1 burk svarta bönor à 400 gr
4 dl mild tomatsoppa
1 kruka färsk basilika
3 dl basmatiris
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär fänkålen i bitar. Skala och klyfta löken. Fräs fänkål och lök i smör- och rapsolja i en gryta cirka 5 minuter. Salta. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Rör ner bönor och soppa i grytan. Låt det koka några min. Strö över basilikan.
Medelhavsgryta
4 portioner
400 gr fläskfilé
Smör
½ tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
150 gr aubergine
1 röd paprika
1 dl vatten
2 dl lätt crème fraiche tomat och basilika
1 dl kokta vita bönor
Skär köttet i bitar och stek i smör i en gryta. Salta och ta upp köttet. Skala och hacka lök och vitlök. Skär aubergine i bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Fräs lök, vitlök, aubergine och paprika i smör. Lägg ner köttet, häll på vatten och crème fraiche. Låt koka ihop. Tillsätt bönor, låt det bli varmt. Servera grytan till couscous eller pasta.
4 portioner
400 gr fläskfilé
Smör
½ tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
150 gr aubergine
1 röd paprika
1 dl vatten
2 dl lätt crème fraiche tomat och basilika
1 dl kokta vita bönor
Skär köttet i bitar och stek i smör i en gryta. Salta och ta upp köttet. Skala och hacka lök och vitlök. Skär aubergine i bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Fräs lök, vitlök, aubergine och paprika i smör. Lägg ner köttet, häll på vatten och crème fraiche. Låt koka ihop. Tillsätt bönor, låt det bli varmt. Servera grytan till couscous eller pasta.
Korv- och rotfruktsgryta med apelsinsås
4 portioner
400 gr falukorv
300 gr morötter
300 gr palsternackor
500 gr potatis
1 tärning grönsaksbuljong
4 dl vatten
1 ask krasse
Sås:
2 dl lätt crème fraiche
Rivet skal av ½ apelsiner
1 krm salt
Skär korven i tärningar. Skala och skär morötter, palsternackor och potatis i tärningar. Lägg rotfrukterna i en gryta. Smula över buljongtärningen. Häll på vattnet. Låt koka under lock 5-10 minuter. Rör ner korven och låt allt bli varmt. Klipp över krasse. Rör ihop ingredienserna till såsen och servera till grytan.
4 portioner
400 gr falukorv
300 gr morötter
300 gr palsternackor
500 gr potatis
1 tärning grönsaksbuljong
4 dl vatten
1 ask krasse
Sås:
2 dl lätt crème fraiche
Rivet skal av ½ apelsiner
1 krm salt
Skär korven i tärningar. Skala och skär morötter, palsternackor och potatis i tärningar. Lägg rotfrukterna i en gryta. Smula över buljongtärningen. Häll på vattnet. Låt koka under lock 5-10 minuter. Rör ner korven och låt allt bli varmt. Klipp över krasse. Rör ihop ingredienserna till såsen och servera till grytan.
Fina Fiskgrytan
4 portioner
400 gr torskfilé
2 tomater
½ tsk salt
5 dl skärgårdssoppa
1 tsk dillfrön
½ dl hackad färsk dill
1 dl kräftstjärtar
Skär fisk och tomater i bitar. Krydda fisken med salt. Värm soppan i en kastrull. Lägg i dillfrön, dill och fisk. Låt det koka på svag värme 3-4 minuter. Lägg i tomat och kräftstjärtar och koka ytterligare 1 minut. Servera med kokt ris eller potatis.
4 portioner
400 gr torskfilé
2 tomater
½ tsk salt
5 dl skärgårdssoppa
1 tsk dillfrön
½ dl hackad färsk dill
1 dl kräftstjärtar
Skär fisk och tomater i bitar. Krydda fisken med salt. Värm soppan i en kastrull. Lägg i dillfrön, dill och fisk. Låt det koka på svag värme 3-4 minuter. Lägg i tomat och kräftstjärtar och koka ytterligare 1 minut. Servera med kokt ris eller potatis.
Biffgryta med apelsin
4 portioner
600 gr utskuren biff
1 gul lök
2 msk smör- och rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Rivet skal och saften av 1 apelsin
1 tsk malen kryddnejlika
1 msk kalvfond
2½ dl vispgrädde
1 dl rostade mandelspån
½ dl hackad färsk persilja
Strimla köttet. Skala och hacka löken. Bryn köttet i smör- och rapsolja i en stor stekpanna. Rör i löken, salta och peppra. Rör i apelsinskal och -saft, kryddnejlika, fond och grädde. Låt koka cirka 5 minuter. Strö över mandelspån och persilja. Servera t ex med pressad potatis och brysselkål.
4 portioner
600 gr utskuren biff
1 gul lök
2 msk smör- och rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Rivet skal och saften av 1 apelsin
1 tsk malen kryddnejlika
1 msk kalvfond
2½ dl vispgrädde
1 dl rostade mandelspån
½ dl hackad färsk persilja
Strimla köttet. Skala och hacka löken. Bryn köttet i smör- och rapsolja i en stor stekpanna. Rör i löken, salta och peppra. Rör i apelsinskal och -saft, kryddnejlika, fond och grädde. Låt koka cirka 5 minuter. Strö över mandelspån och persilja. Servera t ex med pressad potatis och brysselkål.