Kroppkakor
700 gr potatis, helst King Edward
1 dl potatismjöl
3 st äggulor
50 gr brynt smör
1 tsk salt
400 gr rimmat sidfläsk
1 st stor gul lok
Smör till stekning
2 tsk kryddpeppar, nystött
400 gr rimmat sidfläsk, i skivor
Rårörda lingon
Brynt smör
Skala och koka potatisen. Pressa den genom en potatispress ner i en bunke och låt svalna något. Rör i potatismjölet, äggulorna, smöret och saltet. Blanda till en smidig deg. Skär fläsket till fyllningen i halvcentimeterstora bitar. Skala och skär löken i lika stora bitar. Hetta upp smöret och stek fläsk och lök gyllenbrunt. Blanda i kryddpeppar, ställ åt sidan så länge. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en rymlig kastrull. Rulla ut potatisdegen till en limpa och skär cirka 2 cm tjocka skivor. Gör små fördjupningar i mitten och lägg i fyllning. Vik ihop till bollar runt fyllningen och platta till något. Knaperstek fläsket till serveringen, lägg lite smör i pannan till en början så att det inte bränner vid. Låt rinna av på hushållspapper, håll varmt. Koka kroppkakorna i omgångar, 5–6 minuter eller tills de flyter upp till ytan. Servera genast med fläsket, lingon och brynt smör.
700 gr potatis, helst King Edward
1 dl potatismjöl
3 st äggulor
50 gr brynt smör
1 tsk salt
400 gr rimmat sidfläsk
1 st stor gul lok
Smör till stekning
2 tsk kryddpeppar, nystött
400 gr rimmat sidfläsk, i skivor
Rårörda lingon
Brynt smör
Skala och koka potatisen. Pressa den genom en potatispress ner i en bunke och låt svalna något. Rör i potatismjölet, äggulorna, smöret och saltet. Blanda till en smidig deg. Skär fläsket till fyllningen i halvcentimeterstora bitar. Skala och skär löken i lika stora bitar. Hetta upp smöret och stek fläsk och lök gyllenbrunt. Blanda i kryddpeppar, ställ åt sidan så länge. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en rymlig kastrull. Rulla ut potatisdegen till en limpa och skär cirka 2 cm tjocka skivor. Gör små fördjupningar i mitten och lägg i fyllning. Vik ihop till bollar runt fyllningen och platta till något. Knaperstek fläsket till serveringen, lägg lite smör i pannan till en början så att det inte bränner vid. Låt rinna av på hushållspapper, håll varmt. Koka kroppkakorna i omgångar, 5–6 minuter eller tills de flyter upp till ytan. Servera genast med fläsket, lingon och brynt smör.
Raggmunk med fläsk och lingonsylt
4 portioner
800 gr potatis
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
2 tsk salt
50 gr smör
Till servering:
500 gr rimmat sidfläsk
Lingonsylt
Gör en smet av ägg, mjöl och mjölk. Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten så hinner den inte mörkna. Salta. Stek små plättar av smeten i smör på måttlig värme så att potatisen hinner bli genomstekt. Skiva det rimmade fläsket och stek i het panna. Servera med raggmunkarna och lingonsylt.
4 portioner
800 gr potatis
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
2 tsk salt
50 gr smör
Till servering:
500 gr rimmat sidfläsk
Lingonsylt
Gör en smet av ägg, mjöl och mjölk. Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten så hinner den inte mörkna. Salta. Stek små plättar av smeten i smör på måttlig värme så att potatisen hinner bli genomstekt. Skiva det rimmade fläsket och stek i het panna. Servera med raggmunkarna och lingonsylt.
Janssons frestelse, klassiskt recept
8 portioner
1 gul lök
1 msk smör
8-10 medelstora potatisar, cirka 3/4 kg
1 burk ansjovisfiléer, cirka 100 gr
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 msk ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär löken i tunna skivor. Fräs den mjuk i lite smör i en stekpanna. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Smörj en ugnssäker form. Lägg i ett lager potatis, sen lök, ansjovis och sen resten av potatisen. Droppa över lite av ansjovisspadet. Häll på grädde och mjölk. Strö över ströbrödet. Klicka på smör. Grädda i nedre delen av ugnen 45-50 minuter, tills potatisen är mjuk. Kontrollera med en sticka. Ät och njut av din hemmagjorda Janssons frestelse.
8 portioner
1 gul lök
1 msk smör
8-10 medelstora potatisar, cirka 3/4 kg
1 burk ansjovisfiléer, cirka 100 gr
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 msk ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär löken i tunna skivor. Fräs den mjuk i lite smör i en stekpanna. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Smörj en ugnssäker form. Lägg i ett lager potatis, sen lök, ansjovis och sen resten av potatisen. Droppa över lite av ansjovisspadet. Häll på grädde och mjölk. Strö över ströbrödet. Klicka på smör. Grädda i nedre delen av ugnen 45-50 minuter, tills potatisen är mjuk. Kontrollera med en sticka. Ät och njut av din hemmagjorda Janssons frestelse.