Blodpudding med morotssallad och lingon
4 portioner
500 gr blodpudding
2 tsk smör- och rapsolja
4 stycken morötter
250 gr cottage cheese
1 dl lingonsylt
Skär blodpuddingen i skivor och stek dem i smör- och rapsolja i en stekpanna. Skala och riv morötterna grovt. Blanda morötter med cottage cheese och lingonsylt till en sallad. Servera blodpuddingen med salladen.
4 portioner
500 gr blodpudding
2 tsk smör- och rapsolja
4 stycken morötter
250 gr cottage cheese
1 dl lingonsylt
Skär blodpuddingen i skivor och stek dem i smör- och rapsolja i en stekpanna. Skala och riv morötterna grovt. Blanda morötter med cottage cheese och lingonsylt till en sallad. Servera blodpuddingen med salladen.
Köttfärspizza med ägg
4 portioner
Extra matig pizza med timjanskryddad köttfärsfyllning och ägg på toppen. Supergod och enkel att göra i långpanna.
½ pkt jäst, 25 gr
2 ½ dl vatten
2 msk olivolja
½ tsk salt
6–7 dl vetemjöl
Fyllning:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
750 gr köttfärs
Cirka 1 msk torkad timjan
3 msk färsk timjan
Salt och vitpeppar
200 gr mozzarella
4 ägg
Garnering:
Färsk timjan
Flingsalt
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt, 37°. Rör ut jästen i vattnet, tillsätt olja, salt och mjöl och arbeta till en fast och smidig deg i cirka 5 minuter. Täck degen och låt vila i cirka 45 minuter. Finhacka löken och pressa vitlöken, stek i olivolja i het panna. Lägg ner färsen och låt steka ihop i crka 15 minuter. Tillsätt torkad och färsk timjan. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra i pannan ytterligare 10 minuter. Sätt ugnen på 225°. Knåda degen på mjölat bakbord och tryck ut till en rektangel, 25×35 cm, i en bakpappersklädd långpanna, 30×40 cm. Bre ut färssåsen på degen. Grovriv mozzarellan och strö ut den ovanpå. Knäck 1 ägg i varje hörn. Grädda pizzan i nedre delen av ugnen i 15–20 minuter. Garnera med färsk timjan och flingsalt. Servera pizzan varm.
4 portioner
Extra matig pizza med timjanskryddad köttfärsfyllning och ägg på toppen. Supergod och enkel att göra i långpanna.
½ pkt jäst, 25 gr
2 ½ dl vatten
2 msk olivolja
½ tsk salt
6–7 dl vetemjöl
Fyllning:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
750 gr köttfärs
Cirka 1 msk torkad timjan
3 msk färsk timjan
Salt och vitpeppar
200 gr mozzarella
4 ägg
Garnering:
Färsk timjan
Flingsalt
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt, 37°. Rör ut jästen i vattnet, tillsätt olja, salt och mjöl och arbeta till en fast och smidig deg i cirka 5 minuter. Täck degen och låt vila i cirka 45 minuter. Finhacka löken och pressa vitlöken, stek i olivolja i het panna. Lägg ner färsen och låt steka ihop i crka 15 minuter. Tillsätt torkad och färsk timjan. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra i pannan ytterligare 10 minuter. Sätt ugnen på 225°. Knåda degen på mjölat bakbord och tryck ut till en rektangel, 25×35 cm, i en bakpappersklädd långpanna, 30×40 cm. Bre ut färssåsen på degen. Grovriv mozzarellan och strö ut den ovanpå. Knäck 1 ägg i varje hörn. Grädda pizzan i nedre delen av ugnen i 15–20 minuter. Garnera med färsk timjan och flingsalt. Servera pizzan varm.
Rucolapaj med tomater
4 portioner
2½ dl vetemjöl
75 gr smör
¾ dl kvarg lätt
Fyllning:
3 vitlöksklyftor
150 gr rucola
100 gr soltorkade tomater
Smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl riven ost gratäng
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva vitlöken. Skär salladen och tomaterna i grova bitar. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg. Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter. Häll äggstanningen i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter.
4 portioner
2½ dl vetemjöl
75 gr smör
¾ dl kvarg lätt
Fyllning:
3 vitlöksklyftor
150 gr rucola
100 gr soltorkade tomater
Smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl riven ost gratäng
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva vitlöken. Skär salladen och tomaterna i grova bitar. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg. Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter. Häll äggstanningen i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter.
Snabb köttfärssås
4 portioner
400 gr köttfärs
Smör
2 tsk soja
4 dl crème fraiche paprik och chili
Stek köttfärsen i smör i en stekpanna. Rör i soja och crème fraiche. Låt såsen koka någon minut. Servera med kokt pasta och sallad.
4 portioner
400 gr köttfärs
Smör
2 tsk soja
4 dl crème fraiche paprik och chili
Stek köttfärsen i smör i en stekpanna. Rör i soja och crème fraiche. Låt såsen koka någon minut. Servera med kokt pasta och sallad.
Grönkålsfrittata
4 portioner
500 gr hackad fryst grönkål
100 gr tunt skivad rökt skinka
25 gr smör
5 ägg
1 dl mjölk
1½ tsk salt
2 krm vitpeppar
150 gr cheddar riven
Sätt ugnen på 225°. Tina grönkålen och krama ur den väl. Finstrimla skinkan. Lägg smöret i en ugnssäker form. Låt det smälta i ugnen. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. Rör ner grönkål, skinka och 2/3 av osten. Häll det i formen och strö över resten av osten. Grädda i mitten av ugnen i 15–18 minuter tills den precis har stelnat och fått lite färg.
4 portioner
500 gr hackad fryst grönkål
100 gr tunt skivad rökt skinka
25 gr smör
5 ägg
1 dl mjölk
1½ tsk salt
2 krm vitpeppar
150 gr cheddar riven
Sätt ugnen på 225°. Tina grönkålen och krama ur den väl. Finstrimla skinkan. Lägg smöret i en ugnssäker form. Låt det smälta i ugnen. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. Rör ner grönkål, skinka och 2/3 av osten. Häll det i formen och strö över resten av osten. Grädda i mitten av ugnen i 15–18 minuter tills den precis har stelnat och fått lite färg.
Pizza med kabanoss och smetana
4 portioner
1 pizzadeg cirka 400 gr
150 gr riven ost pizza
250 gr kabanoss
1 stor röd paprika
60 gr rucola
150 gr saltgurkor i bitar
2 dl smetana
Sätt ugnen på 225°. Rulla ut degen med bakplåtspapper på en plåt. Strö över osten. Skär korven i bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Fördela korv och paprika på pizzabotten. Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter. Toppa med rucola, gurka och smetana.
4 portioner
1 pizzadeg cirka 400 gr
150 gr riven ost pizza
250 gr kabanoss
1 stor röd paprika
60 gr rucola
150 gr saltgurkor i bitar
2 dl smetana
Sätt ugnen på 225°. Rulla ut degen med bakplåtspapper på en plåt. Strö över osten. Skär korven i bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Fördela korv och paprika på pizzabotten. Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter. Toppa med rucola, gurka och smetana.
Chili con Carne med grönsaker
4 portioner
400 gr nötfärs
1 gul lök
1 paprika
200 gr zucchini
1 msk smör
1 burk stora vita bönor à 400 gr
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater à 400 gr
½ tsk sambal oelek
2 dl minifraiche
60 gr rucola
Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär lök, paprika och zucchini i bitar. Fräs färsen i smör i en teflonpanna och rör så att den blir smulig. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med. Skölj bönorna i vatten och låt dem rinna av. Tillsätt bönor, salt, vitlök, tomater och sambal oelek. Låt allt koka några min. Servera med minifraiche och rucolasallad.
4 portioner
400 gr nötfärs
1 gul lök
1 paprika
200 gr zucchini
1 msk smör
1 burk stora vita bönor à 400 gr
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater à 400 gr
½ tsk sambal oelek
2 dl minifraiche
60 gr rucola
Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär lök, paprika och zucchini i bitar. Fräs färsen i smör i en teflonpanna och rör så att den blir smulig. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med. Skölj bönorna i vatten och låt dem rinna av. Tillsätt bönor, salt, vitlök, tomater och sambal oelek. Låt allt koka några min. Servera med minifraiche och rucolasallad.
Tacopaj
6 personer
150 gr Smör
3 dl vetemjöl
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten
Fyllning:
500 gr nötfärs
1 msk Smör
1 påse taco kryddmix à ca 28 g
1 dl vatten
2 dl lätt crème fraiche paprika&chili
2 dl lätt crème fraiche
150 g körsbärstomater
1 dl green jalapeno eller yellow chili
1½ dl riven ost texmex
1 tsk paprikapulver
Till servering:
3 dl gräddfil
majschips el tacochips
Sätt ugnen på 225°. Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, cirka 30 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel och ställ formen i kyl cirka 30 minuter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 12 minuter.
Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka cirka 5 minuter. Blanda smaksatt crème fraiche med naturell crème fraiche i en skål. Halvera tomaterna och låt bitarna med chili rinna av. Fyll pajskalet med färs och bred på crème fraiche blandningen. Täck med tomathalvor och chili, strö över ost och pudra till sist över paprikapulver. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 25 minuter, tills osten fått fin färg. Servera med gräddfil och tacochips.
6 personer
150 gr Smör
3 dl vetemjöl
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten
Fyllning:
500 gr nötfärs
1 msk Smör
1 påse taco kryddmix à ca 28 g
1 dl vatten
2 dl lätt crème fraiche paprika&chili
2 dl lätt crème fraiche
150 g körsbärstomater
1 dl green jalapeno eller yellow chili
1½ dl riven ost texmex
1 tsk paprikapulver
Till servering:
3 dl gräddfil
majschips el tacochips
Sätt ugnen på 225°. Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, cirka 30 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel och ställ formen i kyl cirka 30 minuter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 12 minuter.
Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka cirka 5 minuter. Blanda smaksatt crème fraiche med naturell crème fraiche i en skål. Halvera tomaterna och låt bitarna med chili rinna av. Fyll pajskalet med färs och bred på crème fraiche blandningen. Täck med tomathalvor och chili, strö över ost och pudra till sist över paprikapulver. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 25 minuter, tills osten fått fin färg. Servera med gräddfil och tacochips.