Grekisk fiskgratäng
4 portioner
600 gr sejfilé
¾ tsk salt
1 krm vitpeppar
2 tsk torkad oregano
1 dl svarta oliver
100 gr Apetina vitost
2½ dl pastasås tomat och crème fraiche
3 dl ris
200 gr isbergssallad
Sätt ugnen på 225º. Tina fisken om den är fryst. Lägg den i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Strö över oregano, oliver och smulad ost. Häll på såsen. Gratinera i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Strimla salladen. Servera gratängen med ris och sallad.
4 portioner
600 gr sejfilé
¾ tsk salt
1 krm vitpeppar
2 tsk torkad oregano
1 dl svarta oliver
100 gr Apetina vitost
2½ dl pastasås tomat och crème fraiche
3 dl ris
200 gr isbergssallad
Sätt ugnen på 225º. Tina fisken om den är fryst. Lägg den i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Strö över oregano, oliver och smulad ost. Häll på såsen. Gratinera i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Strimla salladen. Servera gratängen med ris och sallad.
Indiska köttbullar
4 portioner
400 gr nötfärs
3 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk garam masala
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk smör
Sås:
½ dl vatten
3 dl klassisk gräddsås
½ tsk garam masala
½ tsk malen gurkmeja
1 dl grovhackad färsk koriander
3 dl basmatiris
65 gr blandad grönsallad
Börja med att koka riset enligt anvisning på förpackningen. Blanda ströbröd och mjölk och låt det svälla cirka 5 minuter. Rör i salt, garam masala, vitlök och nötfärs. Arbeta färsen smidig och forma till stora, ovala köttbullar. Stek dem runtom i smör i en stor stekpanna, cirka 5 minuter. Häll i vattnet och såsen. Krydda med garam masala och gurkmeja. Låt såsen koka några minuter. Strö över koriander och servera med ris och sallad.
4 portioner
400 gr nötfärs
3 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk garam masala
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk smör
Sås:
½ dl vatten
3 dl klassisk gräddsås
½ tsk garam masala
½ tsk malen gurkmeja
1 dl grovhackad färsk koriander
3 dl basmatiris
65 gr blandad grönsallad
Börja med att koka riset enligt anvisning på förpackningen. Blanda ströbröd och mjölk och låt det svälla cirka 5 minuter. Rör i salt, garam masala, vitlök och nötfärs. Arbeta färsen smidig och forma till stora, ovala köttbullar. Stek dem runtom i smör i en stor stekpanna, cirka 5 minuter. Häll i vattnet och såsen. Krydda med garam masala och gurkmeja. Låt såsen koka några minuter. Strö över koriander och servera med ris och sallad.
Nasi Goreng
4 portioner
400 gr stekt fläskkött t ex fläskkotlett eller karré, eller kyckling
1 gul lök
400 gr salladskål
1 msk rapsolja
100 gr bladspenat
3 dl kokt kallt ris
3 msk japansk soja
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
Sås:
2 dl turkisk yoghurt
½ dl sweet chilisås
Blanda yoghurt och sweet chilisås i en skål. Skär köttet i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Skär salladskålen i mindre bitar. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wokpanna. Stek lök och grönsaker tills de är mjuka och glansiga. Tillsätt ris, soja, tomatpuré och kött. Värm under omrörning 4-5 min tills allt är varmt.
4 portioner
400 gr stekt fläskkött t ex fläskkotlett eller karré, eller kyckling
1 gul lök
400 gr salladskål
1 msk rapsolja
100 gr bladspenat
3 dl kokt kallt ris
3 msk japansk soja
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
Sås:
2 dl turkisk yoghurt
½ dl sweet chilisås
Blanda yoghurt och sweet chilisås i en skål. Skär köttet i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Skär salladskålen i mindre bitar. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wokpanna. Stek lök och grönsaker tills de är mjuka och glansiga. Tillsätt ris, soja, tomatpuré och kött. Värm under omrörning 4-5 min tills allt är varmt.
Biff Teriyaki
4 portioner
400 gr strimlat nötkött t ex innanlår
1 gul lök
2 morötter
250 gr broccoli
1 msk smör
½ tsk salt
Cirka ¾ dl teriyakisås
2 msk soja gärna söt
Cirka 1 tsk sambal oelek
2½ dl mellangrädde
Skala och skiva lök och morötter. Dela broccolin i små buketter och strimla de späda stjälkarna. Bryn köttet, lite i taget, i smör i en stor stekpanna. Salta. Ta upp köttet och fräs grönsakerna. Lägg tillbaka köttet och häll på teriyakisås, soja, sambal oelek och grädde. Låt allt koka några minuter. Servera med ris.
4 portioner
400 gr strimlat nötkött t ex innanlår
1 gul lök
2 morötter
250 gr broccoli
1 msk smör
½ tsk salt
Cirka ¾ dl teriyakisås
2 msk soja gärna söt
Cirka 1 tsk sambal oelek
2½ dl mellangrädde
Skala och skiva lök och morötter. Dela broccolin i små buketter och strimla de späda stjälkarna. Bryn köttet, lite i taget, i smör i en stor stekpanna. Salta. Ta upp köttet och fräs grönsakerna. Lägg tillbaka köttet och häll på teriyakisås, soja, sambal oelek och grädde. Låt allt koka några minuter. Servera med ris.
Enchiladas med biff
4 portioner
Enchiladas med biff och en snabb och enkel fyllning på purjolök och crème fraiche. Gratinera dem i ugnen och servera med grönsaker, kul mat som hela familjen gillar.
500 gr lövbiff
1 purjolök
Smör
½ tsk salt
2 dl lätt crème fraiche paprika och chili
6 stora tortillabröd
1 dl riven ost gratäng
Sätt ugnen på 250°. Strimla köttet och purjolöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i purjolöken och krydda med salt. Rör ner crème fraiche och låt allt koka ihop 1–2 minuter. Bred ut röran på tortillan och rulla ihop. Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen cirka
5 minuter tills osten fått färg. Servera med sallad, paprika och majs.
4 portioner
Enchiladas med biff och en snabb och enkel fyllning på purjolök och crème fraiche. Gratinera dem i ugnen och servera med grönsaker, kul mat som hela familjen gillar.
500 gr lövbiff
1 purjolök
Smör
½ tsk salt
2 dl lätt crème fraiche paprika och chili
6 stora tortillabröd
1 dl riven ost gratäng
Sätt ugnen på 250°. Strimla köttet och purjolöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i purjolöken och krydda med salt. Rör ner crème fraiche och låt allt koka ihop 1–2 minuter. Bred ut röran på tortillan och rulla ihop. Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen cirka
5 minuter tills osten fått färg. Servera med sallad, paprika och majs.