Lars Ambles föräldrar var båda skådespelare, fadern var den norskfödde Leif Amble-Næss och modern den svenskfödda Maritta Marke. Han genomgick Dramatens elevskola 1963-1965. Då hade han redan hunnit ha flera roller på Riksteatern. På Dramaten har han arbetat i flera olika omgångar sedan 1965, bland Dramaten-uppsättningarna kan nämnas Woyzeck, Stormen, Stiftelsen, Markurells i Wadköping och En midsommarnattsdröm. Han var initiativtagare till teatergruppen Unga Dramaten.
Åren 1969-1974 var han engagerad som skådespelare och regissör vid privatteatrar som Intiman, Folkan, Scalateatern, Oscars, Vasan och Chinateatern. Han skrev musikaler, bearbetat och översatt pjäser, medverkat i krogshower och revyer. 1984-1994 var han konstnärlig ledare och regissör för Maximteatern där han satte upp publiksuccéer som Arsenik och gamla spetsar, Omaka par och Rakt ner i fickan. Tre gånger har han belönats med privatteaterpriset Guldmasken för bästa regi. Han undervisade även vid Teaterhögskolan i Stockholm.
Amble var även flitigt förekommande på TV och film; här kan nämnas Raggare 1959, Någonstans i Sverige 1973, Den enfaldige mördaren 1982, Två killar och en tjej 1983 och Peter Dalles film Skenbart 2003. På 1970-talet uppträdde han tillsammans med Lasse Berghagen och Lasse Lönndahl i TV-underhållningen Triss med Lasse. Han erhöll den kungliga medaljen Litteris et Artibus 2003.
Lars Amble var första gången gift 1963–1971 med skådespelaren Marie Göranzon (född 1942) och blev far till dramatikern Lolo Amble (född 1963). Andra gången var han gift 1975–1976 med Margareta Kempe (född 1953), dotter till byråchefen, kommendörkapten Olof Kempe och Maja, ogift Bedoire. Tredje gången var han gift 1977–1996 med diplomerade fotvårdsspecialisten Ingrid Thomasson (född 1945), dotter till handelsträdgårdsmästaren Sven Thomasson och
Ruth Thomasson. Fjärde gången var han gift från 1999 till sin död med Gunborg Alm (född 1941).
Amble dog 2015 på Ersta sjukhus i cancer.